Kernige Plätzchen
Zutaten:
- 500g Kernige Haferflocken
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2-3 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver
- 50 g Mehl (2-3 Esslöffel)
- 1 Schokoglasur (am besten im Beutel)
Butter kochend heiß werden lassen, die Haferflocken zugeben, gut umrühren, erkalten lassen.
In der Zwischenzeit Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen. Dann Mehl und Backpulver unterrühren.
Diese Masse unter die erkalteten Haferflocken rühren.
Mit zwei Teelöffeln kleine Plätzchen auf das gefettete Backblech setzen.
Bei 180-190 C (Umluft 170 C), mittlere Einschubleiste, 13 - 15 Minuten backen.
Die Plätzchen sollten hellbraun und noch weich sein. Sofort vom Blech nehmen und abkühlen lassen.
Zum Schluss mit der Schokoglasur beträufeln (nicht ganz lackieren!!:)
Gibt 100 Stück, die erstaunlicherweise dennoch mühelos in kürzester Zeit verschwunden sind!
Ursula Ripp-Hilt